Rouleaux de printemps au canard confit. Rien à voir avec un reste de tourtière. Simplement trop bon. Je viens de me réconcilier avec les rouleaux de printemps. Pas besoin de photo, celle de Ricardo est belle. J'ai même ajouté de la mangue. Pauvre chum qui a manqué ça.
Pas de panique pour les porte-feuilles vides, pas besoin d'acheter du canard déjà confit à 10$ le p'tit morceau. Simplement à aller dans une boucherie (ex. boucherie portugaise coin Roy et St-Laurent) et vous aurez 5 grosses cuisses pour le même prix. Ensuite, reste qu'à le confire. Moi, je met un contenant de gras de canard et le reste d'huile d'olive, ça coûte moins cher et c'est très bon!
mardi 29 décembre 2009
Olé!
Y'en a qui s'allument une cigarette en se levant le matin (vois-tu mon index qui t'engueule?). Juste ouach. Moi, il faut que je mange. J'ai faim. Très faim. Souvent, je manque d'inspiration et je suis rapidement tannée des oeufs tournés.
Mais qui aurait cru qu'on pouvait ajouter du pep aux drabes cretons de porc? Ben oui, Josée! En fait, pas vraiment elle là... son invité... Avec des cretons de chorizo, y'a de quoi te redonner le goût de te lever le matin. En plus, c'est simple simple simple, le genre de recette que tu peux oublier sur le poêle (à feu doux). Avis à ceux qui ont l'habitude!
Par contre, moi je n'ai mis que 150g de chorizo sec (ce n'était pas spécifié frais ou sec, mais d'après les photos, c'est sec). C'est vraiment suffisant.
En tout cas, tu sers ça à quelqu'un et tu te garantis plus qu'un one night!
lundi 28 décembre 2009
Boeuf sans crème glacée
Recette no 1: Boeuf bourguignon (à dire avec une voix aiguë, trop de modulations et l'accent anglais de quelqu'un qui trouve que le français est sooo ''à la mode'')
C'est la deuxième fois que je fais une recette de Julia Child. La première, c'était une soupe à l'oignon incroyablement bonne, comme je n'en avais jamais mangé auparavant! Ben oui, je me suis laissé emporter par la saga de Julie & Julia. Pas tant que c'est un succès cinématographique, mais disons que moi aussi j'abuse un peu de l'utilisation du fourneau. Et faut dire que le livre de Julia, il est vraiment super pour épater tes amis Français du Plateau avec des classiques. En plus, tu redécouvriras leur véritable saveur.
Donc, pour revenir au boeuf bourguignon, faut d'abord dire que ce n'est pas mon plat préféré. Mais, cette recette, elle est bonne! À part quelques petits ajustements à faire la prochaine fois. Comme toute personne à la mode, je cherche à réduire ma consommation de viande rouge. Voilà pourquoi j'ai utilisé du veau. Je ne sais pas si c'est à cause de mon adaptation faussement écolo, mais la viande était beaucoup trop cuite! En plus, j'avais utilisé du veau de Charlevoix décongelé (plus dur) et du veau de lait frais (qui s'est tout défait). En conclusion, ça goûtait inégalement la viande trop cuite. Peut-être réduire le temps de cuisson si j'utilise du veau à nouveau? Et/ou la température du four? Ou prendre des cubes ordinaires et non à Bourguignon?
Sinon, saches-le, c'est une recette pour un dimanche pluvieux à se faire un traitement capillaire à l'huile chaude en même temps. Bref, y'a pleins d'étapes (ex. faire cuire les oignons et les champignons à part) et c'est un peu long. Mais, si le boeuf bourguignon est ton plat préféré, c'est garanti que cette recette sera un succès!
Pour les débrouillards, le livre de Julia se trouve sur le net... De toute façon, ça serait autant pas fin (et surtout beaucoup trop long) de t'écrire la recette.
Ma nouvelle cocotte en fonte émaillée Starfrit qui n'est peut-être pas un Creuset, mais qui elle a une vitre dans le couvercle pour faire des beaux tatas à ton mijoté.
C'est la deuxième fois que je fais une recette de Julia Child. La première, c'était une soupe à l'oignon incroyablement bonne, comme je n'en avais jamais mangé auparavant! Ben oui, je me suis laissé emporter par la saga de Julie & Julia. Pas tant que c'est un succès cinématographique, mais disons que moi aussi j'abuse un peu de l'utilisation du fourneau. Et faut dire que le livre de Julia, il est vraiment super pour épater tes amis Français du Plateau avec des classiques. En plus, tu redécouvriras leur véritable saveur.
Donc, pour revenir au boeuf bourguignon, faut d'abord dire que ce n'est pas mon plat préféré. Mais, cette recette, elle est bonne! À part quelques petits ajustements à faire la prochaine fois. Comme toute personne à la mode, je cherche à réduire ma consommation de viande rouge. Voilà pourquoi j'ai utilisé du veau. Je ne sais pas si c'est à cause de mon adaptation faussement écolo, mais la viande était beaucoup trop cuite! En plus, j'avais utilisé du veau de Charlevoix décongelé (plus dur) et du veau de lait frais (qui s'est tout défait). En conclusion, ça goûtait inégalement la viande trop cuite. Peut-être réduire le temps de cuisson si j'utilise du veau à nouveau? Et/ou la température du four? Ou prendre des cubes ordinaires et non à Bourguignon?
Sinon, saches-le, c'est une recette pour un dimanche pluvieux à se faire un traitement capillaire à l'huile chaude en même temps. Bref, y'a pleins d'étapes (ex. faire cuire les oignons et les champignons à part) et c'est un peu long. Mais, si le boeuf bourguignon est ton plat préféré, c'est garanti que cette recette sera un succès!
Pour les débrouillards, le livre de Julia se trouve sur le net... De toute façon, ça serait autant pas fin (et surtout beaucoup trop long) de t'écrire la recette.
dimanche 27 décembre 2009
Casanier (ière) adj.
Tout d'abord, désatanisons ce mot du dictionnaire qui n'est pas péjoratif du tout! En effet, ''apprécier rester chez soi'', ce n'est pas un défaut tant que tu ne fais pas ton épicerie par Internet. Et à ce que je sache, je n'en suis pas rendue là. Donc, je m'assume, je suis casanière!
Ça donne lieu à plein de concoctions maisons à la Martha Stewart dont mes proches peuvent bénéficier. Et moi, j'en ai une certaine fierté. Je ne sais pas pourquoi, mais je pourrais très bien me mettre à faire des caramels à la fleur de sel un mardi à 21h alors que certaines amies écoutent Providence. Et ce n'est pas parce que je vais en manger beaucoup des caramels... 3 ou 4.
En plus, il est rare que je fasse la même recette dans une année ou que je me contente d'un steak minute dans la poêle. Bon, je n'ai pas d'enfants, ça pourrais tout expliquer. Mais je suis jeune aussi, à l'âge où je devrais passer mon temps à me magasiner un chum dans un bar ou une voiture de l'année. Ou plutôt à l'âge où je devrais travailler tellement que je n'aurais même plus d'énergie pour peser sur la touche ''start'' de mon micro-ondes. Faut croire que ce n'est pas moi. Je n'ai même pas de micro-ondes.
Mais pour revenir aux plus ou moins 365 recettes concoctées durant l'année, il me faut vraiment un endroit où tout archiver. Ben oui, ça arrive que je fasse des exceptions et que je veuille refaire quelque chose. Le problème: impossible de me rappeler où j'ai puisé mon inspiration! Donc par pur égocentrisme, je vais garder tout ça dans les annales virtuelles et en même temps vous montrer comment je suis une excellente casanière! Pis tant mieux si y'en a qui me lisent. Pis tant pis pour vous si je me rends compte que cette méthode là ne me convient pas.
Ça donne lieu à plein de concoctions maisons à la Martha Stewart dont mes proches peuvent bénéficier. Et moi, j'en ai une certaine fierté. Je ne sais pas pourquoi, mais je pourrais très bien me mettre à faire des caramels à la fleur de sel un mardi à 21h alors que certaines amies écoutent Providence. Et ce n'est pas parce que je vais en manger beaucoup des caramels... 3 ou 4.
En plus, il est rare que je fasse la même recette dans une année ou que je me contente d'un steak minute dans la poêle. Bon, je n'ai pas d'enfants, ça pourrais tout expliquer. Mais je suis jeune aussi, à l'âge où je devrais passer mon temps à me magasiner un chum dans un bar ou une voiture de l'année. Ou plutôt à l'âge où je devrais travailler tellement que je n'aurais même plus d'énergie pour peser sur la touche ''start'' de mon micro-ondes. Faut croire que ce n'est pas moi. Je n'ai même pas de micro-ondes.
Mais pour revenir aux plus ou moins 365 recettes concoctées durant l'année, il me faut vraiment un endroit où tout archiver. Ben oui, ça arrive que je fasse des exceptions et que je veuille refaire quelque chose. Le problème: impossible de me rappeler où j'ai puisé mon inspiration! Donc par pur égocentrisme, je vais garder tout ça dans les annales virtuelles et en même temps vous montrer comment je suis une excellente casanière! Pis tant mieux si y'en a qui me lisent. Pis tant pis pour vous si je me rends compte que cette méthode là ne me convient pas.
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